फूड एडिटिव डायरी प्रोडक्ट्स गैलेक्टो ओलिगोसैकेराइड पाउडर

गेलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड

गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड , अतिरिक्त रूप से ओलिगोगैलेक्टोसिसिलैक्टोज, ओलिगोगैलेक्टोज, ओलिगोलैक्टोज या ट्रांसगलैक्टोलिगोसैकेराइड्स (टीओएस), जिसे प्रीबायोटिक्स के समूह से संबंधित है। प्रीबायोटिक्स को गैर-पचने योग्य खाद्य पदार्थों के रूप में परिभाषित किया जाता है जो बृहदान्त्र में उपयोगी सूक्ष्म जीवों की वृद्धि और/या गतिविधि को उत्तेजित करने के माध्यम से मेजबान पर लाभकारी रूप से प्रभाव डालते हैं। GOS व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पादों में होता है जिसमें शिशुओं और वयस्कों दोनों के लिए भोजन शामिल है। यह एक स्वाभाविक रूप से होने वाला कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड है जो जानवरों के दूध में ट्रेस मात्रा में पाया जाता है, स्तन के दूध में उच्च स्तर के साथ।

गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड (जीओएस) कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड की एक प्रकार की प्राकृतिक संपत्ति है, और इसकी आणविक संरचना आमतौर पर गैलेक्टोज है, या 1 ~ 7 गैल से जुड़ी ग्लूकोज अणु, गैल- (गैल) एन -ग्लक/गैल (एन 0- 6)। प्रकृति में, जानवरों में, दूध GO के ट्रेस मात्रा होती है, और स्तन के दूध में GOS घटक पर निर्भर होने के लिए शरीर में स्तन के दूध, शिशु बिफिडोबैक्टीरियम वनस्पतियों में अधिक सामग्री होती है। गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड केवल 8 है जो उनके उपयोग के लिए एक महान मानव आंतों के बैक्टीरिया हो सकता है।

आवेदन विनियम

- जापान: स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग डेयरी उत्पादों में एक प्रीबायोटिक के रूप में किया जा सकता है।

- संयुक्त राज्य अमेरिका: एफडीए द्वारा अनुमोदित जीआरएएस।

- यूरोप: 0.8g/100ml तक के अतिरिक्त स्तर पर शिशु सूत्रों में खाद्य घटक के रूप में उपयोग किए जाने वाले एक llowed।

- चीन: एक नए संसाधन भोजन के रूप में अनुमोदित और 15g/दिन से अधिक के उपभोग स्तर पर शिशु भोजन और डेयरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है ।

बेलॉन्ग फ्रुक्टो-ओलिगोसैचराइड पाउडर 95% (एफओएस), आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर (आईएमओ), जाइलो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर और सिरप (एक्सओएस), पॉलीडेक्सट्रोज पाउडर और सिरप, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन पाउडर और सिरप , एलुलोज़ क्रिस्टल और सिरप का प्रमुख उत्पादन उद्यम है। और चीन में गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर और सिरप (GOS)। वे उत्पाद चीनी की जगह ले सकते हैं और स्वस्थ भोजन, कार्यात्मक पेय, बच्चे के भोजन आदि में लागू किए जा सकते हैं।

कार्य

आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करें, जिसका उपयोग मानव शरीर में आठ लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा किया जा सकता है

किण्वन जीवाणुरोधी पदार्थ पैदा करता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है

Galactooligosaccharides मल को नरम कर सकता है और शौच की आवृत्ति बढ़ा सकता है

विटामिन और फोलिक एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देना, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है

कब्ज को रोकें, मानव रक्तचाप को कम करें, और लैक्टोज असहिष्णुता में सुधार करें

सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) की गतिविधि और सामग्री बढ़ाएं और उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई करें

विशेषताएँ

मिठास सुक्रोज का 30-40% है, और मिठास नरम और शुद्ध है

एक ही चीनी सामग्री (75 ब्रिक्स) के तहत, GOS की चिपचिपाहट सुक्रोज की तुलना में थोड़ी अधिक है

GOS उच्च तापमान और एसिड की स्थिति के तहत अपेक्षाकृत स्थिर हैं

गैलेक्टोलिगोसैकेराइड्स हाइग्रोस्कोपिक होते हैं

इसमें अच्छी हीटिंग colourability और स्टोरेज स्टेबिलिटी है

गैलेक्टोलिगोसैकेराइड्स की जल गतिविधि सुक्रोज के समान है

अच्छा एसिड गर्मी स्थिरता, बनावट और स्वाद