मधुमेह के खिलाफ एल्यूलोज घटक सिसकोज

खाद्य अनुप्रयोगों के क्षेत्र में, डी-पेसिकोज में उच्च मिठास, अच्छी घुलनशीलता, कम कैलोरी और निम्न रक्त शर्करा प्रतिक्रिया के फायदे हैं, और इसे सबसे आदर्श सुक्रोज विकल्प में से एक माना जाता है।

भोजन में D-Psicose जोड़ने से न केवल इसकी गेलिंग डिग्री में सुधार हो सकता है, बल्कि इसके स्वाद में सुधार करने के लिए खाद्य प्रोटीन के साथ Maillard प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकता है। डी-फ्रुक्टोज और डी-ग्लूकोज के साथ तुलना में, डी-पीसिकोज अधिक एंटीऑक्सिडेंट माइलार्ड प्रतिक्रिया उत्पादों को उत्पन्न कर सकता है और लंबे समय तक भोजन के एंटीऑक्सिडेंट स्तर को बनाए रख सकता है। 2011 में, डी-पीसिकोज को एफडीए द्वारा सुरक्षित प्रमाणित किया गया था और इसका उपयोग भोजन और आहार क्षेत्रों में एक योजक के रूप में किया जा सकता है।

एलुलोज प्रकृति में बहुत कम सामग्री के साथ एक छह-कार्बन चीनी है, और यह डी-फ्रुक्टोज की सी -3 स्थिति में एक एपिमर है। D-Psicose को पचाना और अवशोषित करना मुश्किल है, और शायद ही जीवन गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, इसलिए यह एक बहुत ही उपयोगी कम कैलोरी स्वीटनर है।

उत्पाद परिचय:

एलुलोज गेहूं, किशमिश, सूखे अंजीर और ब्राउन शुगर में पाए जाने वाले फ्रुक्टोज का एक एपिमर है। बैलॉन्ग एलुलोज का कच्चा माल क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. रक्त शर्करा को कम करने और वजन कम करने में मदद करता है

एलुलोज की मिठास सुक्रोज की लगभग 70% है, लेकिन कैलोरी सुक्रोज का केवल दसवां हिस्सा है।

एल्यूलोज α-glucosidase, α-amylase, माल्टेज़ और सुक्रेज़ का एक कमजोर अवरोधक है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में स्टार्च और डिसैकेराइड के चयापचय को रोक सकता है। इसी समय, एलुलोज़ जीएलपी -1 (ग्लूकागन-जैसे पेप्टाइड -1) जारी करता है, और जीएलपी -1 रक्तप्रवाह के माध्यम से मस्तिष्क तक पहुंचता है। यह इन मस्तिष्क क्षेत्रों में रिसेप्टर्स पर कार्य करता है, जिससे भूख में कमी और तृप्ति में वृद्धि हो सकती है। वजन घटाने का प्रभाव है।

पशु अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि एल्यूलोज रक्त शर्करा में वृद्धि को रोक सकता है, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है और अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं की रक्षा करके टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है।

2. अच्छा स्वाद

स्वाद के संदर्भ में, एलुलोज की मिठास नरम और नाजुक है, जो उच्च शुद्धता वाले सुक्रोज की शुद्ध मिठास के समान है। स्वाद की कलियों की प्रारंभिक उत्तेजना सुक्रोज की तुलना में थोड़ी तेज होती है, और खपत के दौरान और बाद में कोई बुरा स्वाद नहीं होता है। इसकी मिठास तापमान के साथ नहीं बदलेगी, और यह विभिन्न तापमानों पर शुद्ध मिठास दिखा सकती है।

3. उच्च सुरक्षा

एलुलोज को यूरोपीय और अमेरिकी विद्वानों द्वारा एरिथ्रिटोल के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। दोनों की मिठास करीब है, लेकिन यह चीनी शराब की तुलना में अधिक सुरक्षित और अधिक सहन की जाती है। इसके अलावा, एलुलोज रासायनिक संश्लेषण का उपयोग नहीं करता है। सामान्य तैयारी विधि एंजाइमैटिक एपिमेराइजेशन विधि के माध्यम से मकई या बीट से निकाले गए फ्रुक्टोज को बनाने के लिए है, जो प्राकृतिक स्वीटनर से संबंधित है।

4. उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करें, भोजन की बनावट में सुधार करें

एलुलोज और एग व्हाइट प्रोटीन न केवल माइलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से एक बेहतर क्रॉस-लिंकिंग संरचना बना सकता है, भोजन की बनावट में सुधार कर सकता है, बल्कि उच्च एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले पदार्थों को भी उत्पन्न कर सकता है, जो खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण में ऑक्सीकरण हानि को कम कर सकता है। एल्यूलोज के साथ केक में सुक्रोज का आंशिक प्रतिस्थापन माइलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट घटकों का उत्पादन कर सकता है, जिससे केक की गुणवत्ता में सुधार होता है, इस प्रकार यह बेकिंग अनुप्रयोगों में सुक्रोज को बदलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

एल्यूलोज की संरचना और विशेषताएं भी बेहद स्थिर हैं, मजबूत रासायनिक जड़ता के साथ, और मूल राज्य को अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में भी बनाए रख सकते हैं। कच्चे माल के जटिल स्रोतों वाले खाद्य पदार्थों में।

घुलनशील मकई फाइबर और स्टेविया के साथ संयोजन में, एल्यूलोज विशेष रूप से पके हुए माल और मिठाई के लिए उपयुक्त है, स्वाद और बनावट के लिए उपभोक्ता अपेक्षाओं को पूरा करते हुए चीनी और कैलोरी को कम करता है।

एलुलोज में कई विशेष शारीरिक गुण होते हैं। ग्लूकोज के साथ तुलना में, मानव शरीर में पीस्कोज की अवशोषण दर कम है, और यह सेल झिल्ली की सतह पर ट्रांसपोर्टरों पर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, जिससे दैनिक आहार में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अवशोषण को कम किया जा सकता है। एलुलोज के विशेष शारीरिक गुण मानव स्वास्थ्य के लिए इसे बहुत महत्व देते हैं, जैसे: इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ाना, पोस्टप्रैंडियल ब्लड शुगर वृद्धि को रोकना, इंट्रा-एब्डोमिनल वसा संचय को कम करना, और मधुमेह को रोकना। इसके अलावा, एलुलोज में एंटी-इंफ्लेमेटरी इफेक्ट्स, न्यूरोप्रोटेक्टिव इफेक्ट्स, सक्रिय ऑक्सीजन मुक्त कट्टरपंथी मैला ढोने वाले प्रभाव और एथेरोस्क्लेरोसिस पर चिकित्सीय प्रभाव भी होते हैं। 2014 में, एलुलोज को अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी गई थी। एलुलोज के ये विशेष शारीरिक गुण चिकित्सा और स्वास्थ्य भोजन के क्षेत्र में महत्वपूर्ण उपयोग करते हैं

अंतर:

लेफ्ट: शुगर राइट: एलुलोज

1. दानेदार चीनी का 20% अलोक्सोज में परिवर्तित हो जाता है, केक की वृद्धि का ऑक्सीकरण और रंग प्रतिपादन

2. अलोकेटोज़ के साथ जोड़े गए केक में उच्च एसिड प्रतिरोध और उच्च रंग प्रतिपादन होता है। एसिड प्रतिरोध और रंग प्रतिपादन के बीच एक मजबूत संबंध है

आवेदन:

खाद्य अनुप्रयोगों के क्षेत्र में, डी-पेसिकोज में उच्च मिठास, अच्छी घुलनशीलता, कम कैलोरी और निम्न रक्त शर्करा प्रतिक्रिया के फायदे हैं, और इसे सबसे आदर्श सुक्रोज विकल्प में से एक माना जाता है।

प्रमाणीकरण:

वर्तमान में, हमारे उत्पादों ने अंतर्राष्ट्रीय बीआरसी प्रमाणन, यूएस एफडीए प्रमाणन, अंतर्राष्ट्रीय आईएसओ श्रृंखला प्रमाणन, आईपी गैर-जीएमओ प्रमाणन, हलाल प्रमाणन, कोषेर प्रमाणन, कार्बनिक यूरोपीय संघ/यूएस कार्बनिक प्रमाणन, जापानी कार्बनिक प्रमाणन, घरेलू कार्बनिक प्रमाणन पारित किया है।

कारखाना:

Bailong Chuangyuan एक उच्च तकनीक वाला उद्यम है जो अपने प्रमुख उद्योग के रूप में बायोइंजीनियरिंग के साथ उत्पादन, सीखने और अनुसंधान को एकीकृत करता है। कंपनी के पास उच्च स्तर के स्वचालन और उन्नत उपकरणों के साथ एक उत्पादन लाइन है। प्रोडक्शन वर्कशॉप को कच्चे माल के फीडिंग से लेकर उत्पाद भरने तक, जीएमपी मानकों के अनुसार सख्त रूप में बनाया गया है। स्थिर उत्पादन प्रक्रिया, प्रौद्योगिकी और उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उपकरण पूरी तरह से स्वचालित है।