प्राकृतिक घुलनशील आहार फाइबर इनुलिन /चिकोरी रूट एक्सट्रैक्ट

inulin - स्वस्थ प्राकृतिक घुलनशील आहार फाइबर

उत्पाद परिचय

इनुलिन एक पॉलीसेकेराइड है जो पौधों में स्वाभाविक रूप से मौजूद है और एक घुलनशील आहार फाइबर भी है। इनुलिन अणु लगभग 31 β-D-fructose और 1 ~ 2 pyranoside अवशेषों से बने होते हैं, और फ्रुक्टोज अवशेषों को β-2,1-बॉन्ड द्वारा एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है। यह एक रैखिक स्ट्रेट-चेन पॉलीसेकेराइड है जो d (1 → 2) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड से जुड़ा डी-फ्रुक्टोज से बना है, जो अक्सर अंत में एक ग्लूकोज अवशेषों के साथ होता है, और पोलीमराइजेशन (डीपी) की डिग्री 2 ~ 60 होती है, जिसके साथ इनुलिन के साथ इनुलिन होता है एक औसत डीपी of9 को शॉर्ट-चेन इनुलिन भी कहा जाता है।

इनुलिन स्टार्च के अलावा अन्य पौधों में ऊर्जा भंडारण का एक और रूप है, और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए एक बहुत ही आदर्श घटक है, साथ ही ओलिगोफ्रक्टोज, पॉलीफ्रक्टोज, उच्च फ्रुक्टोज सिरप, क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए एक अच्छा कच्चा माल भी है।

प्राकृतिक इनुलिन अशुद्धियों को हटाने के बाद चिकोरी जड़ की प्राकृतिक उपस्थिति है, और पोलीमराइजेशन की डिग्री 2 और 60 के बीच भरी हुई है; शॉर्ट-चेन इंस्टेंट इनुलिन प्राकृतिक इनुलिन है जिसमें कुछ लंबी श्रृंखलाएं हटा दी जाती हैं, और पोलीमराइजेशन की डिग्री उपरोक्त चार्ट के ग्रे हिस्से में 2 से 25 तक होती है। पोलीमराइजेशन की डिग्री अलग है और बृहदान्त्र में किण्वन की साइट अलग है।

शारीरिक विशेषताओं

1. कम कैलोरी: इनुलिन को पाचन तंत्र में पचाया नहीं जाता है, इसलिए यह शरीर के लिए गर्मी प्रदान नहीं करता है, और जब यह बृहदान्त्र में किण्वन से गुजरता है, तो यह कम गर्मी उत्पन्न करता है। इनुलिन का कैलोरी मान लगभग 4.2-6.3 kJ/g है, जबकि शरीर में वसा के चयापचय द्वारा उत्पन्न गर्मी 38.7 kJ/g है। इसलिए, आंशिक रूप से या पूरी तरह से वसा को इनुलिन के साथ बदलकर, कम ऊर्जा वाले स्वास्थ्य उत्पादों को विकसित किया जा सकता है।

2. गैर-इंसुलिन आश्रित: इनुलिन को हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है और पूरी तरह से आंतों के सूक्ष्मजीवों द्वारा गैसों और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करने के लिए किण्वित किया जा सकता है, इसलिए इनुलिन रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनता है जब यह अंतर्ग्रहण होता है। मधुमेह के रोगियों के लिए, इनुलिन को भोजन के रूप में सेवन किया जा सकता है।

3. नॉन-कैरीज़: इनुलिन का उपयोग मुंह में सूक्ष्मजीवों द्वारा नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह दांतों के लिए हानिकारक नहीं है और इसका उपयोग नए प्रकार के चीनी विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

4. बिफिडोबैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दें और आंतों के माइक्रोएन्वायरमेंट में सुधार करें
इनुलिन पेट और छोटी आंत में पचता नहीं है, लेकिन सीधे बड़ी आंत में प्रवेश करता है और बड़ी आंत में लाभकारी सूक्ष्मजीवों द्वारा अधिमानतः उपयोग किया जाता है, जैसे कि बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया। लाभकारी बैक्टीरिया के किण्वन द्वारा उत्पादित फैटी एसिड, लैक्टिक एसिड और जीवाणुरोधी पदार्थ रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकते हैं, खराब होने वाले कारकों और विषाक्त पदार्थों के गठन को कम कर सकते हैं, और आंतों के संक्रमण की संभावना को कम कर सकते हैं।
5. रक्त लिपिड को नियंत्रित करें और रक्त शर्करा को स्थिर करें
Inulin adsorbs पित्त और कोलेस्ट्रॉल और किण्वन गिरावट उत्पादों का कोलेस्ट्रॉल पर एक निरोधात्मक प्रभाव होता है। आंत के ऊपरी हिस्से में adsorbed inulin को शरीर के एंजाइमों द्वारा मोनोसैकेराइड्स में हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया जाएगा, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन सामग्री को प्रभावित नहीं करेगा, और इनुलिन का उपयोग शुरुआती समय में मधुमेह के लिए विशेष खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में किया गया है। 20 वीं सदी। इस बीच, इनुलिन शरीर द्वारा Mg2+ के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, इस प्रकार रक्त शर्करा को स्थिर कर सकता है। यह Mg2+के शरीर के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, जो रक्त शर्करा को स्थिर कर सकता है।

6। विटामिन के संश्लेषण और खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देना

आंतों के किण्वन के दौरान इनुलिन-खनिज परिसर को नीचा दिखाया जाता है, इस प्रकार उन खनिजों को जारी किया जाता है जो आंत द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, किण्वन उत्पाद आंतों के पीएच को 1-2 इकाइयों से कम कर सकते हैं, जिससे आयनिक अवस्था में कई खनिजों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। इसके अलावा, इनुलिन के मेटाबोलाइट्स बी विटामिन के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा और चयापचय क्षमता में सुधार कर सकते हैं।

अनुप्रयोग और विनियम

इसके विभिन्न स्वास्थ्य कार्यों के आधार पर, इनुलिन का व्यापक रूप से दुनिया भर के उपभोक्ता उत्पादों में उपयोग किया जाता है। इनुलिन का उपयोग वसा के विकल्प, गुणवत्ता के प्रभाव, स्वाद मास्किंग एजेंटों, humectants और खाद्य उत्पादों में भराव के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग आहार की खुराक, कार्यात्मक पेय, डेयरी उत्पाद, स्नैक खाद्य पदार्थ, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थ और पालतू खाद्य पदार्थों में सफलतापूर्वक किया गया है। इस बीच, इनुलिन का उपयोग पशु चारा, पशु भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, चिकित्सा और अन्य क्षेत्रों में भी किया जाता है। इसका उपयोग पशु चारा, पशु भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा में एक निश्चित सीमा तक भी किया जाता है।

- एफडीए ने पुष्टि की है कि इनुलिन एक जीआरएएस (आमतौर पर सुरक्षित पदार्थ के रूप में मान्यता प्राप्त) है, जिसमें 5 ग्राम के प्रभावी दैनिक सेवन और एक अनुशंसित अधिकतम है
अनुशंसित अधिकतम दैनिक सेवन 15 ~ 20 ग्राम है।

- 2009 में, चीन ने आधिकारिक तौर पर इनुलिन को एक नए संसाधन भोजन के रूप में मंजूरी दे दी।

- 2015 में, यूरोपीय संघ ने एक विनियमन जारी किया (EU2015/2314, स्वास्थ्य के दावे को मंजूरी देते हुए कि Chicory inulin सामान्य आंतों के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है। नवीनतम विनियमन के अनुसार, प्रभावी कार्य प्राप्त करने के लिए Chicory inulin के लिए उपयोग की शर्तें 12G दैनिक सेवन हैं।