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आइसो-ओलिगोसेकेराइड

आईएसओ-ओलिगोसैकेराइड नाजुक कॉर्न स्टार्च का उपयोग बिना पके हुए सामग्री के रूप में बनाता है, प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला और प्राप्त सफेद पाउडर उत्पादों के माध्यम से, फ्रेम के बिफिडोबैक्टीरियम को भारी रूप से बेच सकता है और पानी में घुलनशील पोषण संबंधी फाइबर, कम कैलोरी मूल्य की विशेषताएं, आप दंत चिकित्सा कैरीज़ आदि को बचाते हैं। , तो यह मील की दूरी पर उद्देश्यपूर्ण ओलिगोसैकेराइड का एक रूप है जो व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

भौतिक गुण और कार्य:

• श्यानता

आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड की चिपचिपाहट सुक्रोज उत्तर की तुलना में बेहतर है, जो कि माल्टोज़ की तुलना में समान ध्यान और कमी के साथ है। भोजन प्रसंस्करण में माल्टोज़ की तुलना में कार्य करना कम मुश्किल है और मीठे और पेस्ट्री के ऊतक और शारीरिक घरों में कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं है। इसकी चिपचिपाहट सुक्रोज की तुलना में बेहतर है और संरचनात्मक स्थिरता रखने के लिए कम मुश्किल है।

• मिठास

इसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड सिरप (पाउडर) में सुक्रोज के 0. फाइव से 0. फाइव इंस्टेंस की मिठास होती है। इसका एक अद्भुत स्वाद है और इसका उपयोग सुक्रोज के एक हिस्से को अपडेट करने, भोजन के स्वाद को बढ़ाने और मिठास को कम करने के लिए किया जा सकता है।

• गर्मी और एसिड प्रतिरोध

इसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड में बहुत गर्मजोशी और एसिड प्रतिरोध होता है। 50% के ध्यान के साथ सिरप अब PH3 और 120 ℃ के नीचे गर्म समय के लिए गर्म होने पर अब विघटित नहीं होगा। यह पेय, डिब्बे, उच्च तापमान उपाय या कम पीएच खाद्य पदार्थों के लिए किए जाने के दौरान अपने अद्वितीय लक्षणों और सुविधाओं को संरक्षित कर सकता है।

• नमी प्रतिधारण

इसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड में मॉइस्चराइजिंग प्रॉपर्टी है, ताकि पानी को वाष्पित करना आसान न हो। यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के मॉइस्चराइजिंग और गुणवत्ता रखरखाव पर अच्छा प्रभाव डालता है, और सुक्रोज और ग्लूकोज के गठन और क्रिस्टलीकरण को रोक सकता है। ब्रेड, मिठाई और स्टार्च के साथ अन्य खाद्य पदार्थ मुख्य शरीर के रूप में अक्सर थोड़े भंडारण के बाद कठोर हो जाते हैं, और इसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड के अलावा स्टार्च की उम्र बढ़ने और भोजन के भंडारण समय को लम्बा खींच सकता है।

• रंगीनता

आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड का चीनी अणु टर्मिनल एक कम करने वाला जीन है, जो प्रोटीन या एमिनो एसिड के साथ माइलार्ड प्रतिक्रिया से गुजरता है। रंग की डिग्री चीनी एकाग्रता और प्रकार, पीएच, हीटिंग तापमान और प्रोटीन या एमिनो एसिड के समय से संबंधित है। इसलिए, विभिन्न खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड का उपयोग करते समय उपरोक्त कारकों के संयोजन पर विचार किया जाना चाहिए।

• जल गतिविधि

आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड का पानी की रुचि: पचहत्तर% और 25 ℃ की जागरूकता पर 0. सेवेंटीस। सुक्रोज के करीब, भोजन के सूत्र में सुक्रोज के एक हिस्से को अपडेट करना बहुत आसान है।

• फ्रीजिंग पॉइंट ड्रॉप

आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड का ठंड कारक सुक्रोज के पास कम हो गया, और ठंड का तापमान फ्रुक्टोज की तुलना में बेहतर हो जाता है। इसका उपयोग रक्तहीन तरल पदार्थों के निर्माण के साथ किया जाता है और जल्दी से जम जाता है। आइसोमलटूलिगोसैकेराइड के ठंड कारक की विशाल बूंद से पता चलता है कि इसके उत्तर का ठंड तापमान कम है, जो इंगित करता है कि यह फ्रीज करना बहुत कठिन है, हालांकि यह सुक्रोज पानी की तुलना में जमने के लिए बहुत कम जटिल है। सामान्यतया, आणविक भार जितना बेहतर होगा, ठंड तापमान में कमी। Isomaltooligosaccharide पहले से जमे हुए भोजन के निर्माण के साथ जमा होता है, जो विनिर्माण प्रदर्शन में सुधार करता है और कुछ अन्य शानदार लाभ में बदल जाता है।

• किण्वनता

इसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड एक प्रकार की चीनी है, इसका उपयोग खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किया जाना मुश्किल है। जब इसका उपयोग किण्वित भोजन में किया जाता है जिसमें ब्रेड और दही शामिल होते हैं, तो इसे खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित और उपयोग नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यह फिर भी भोजन में अपने विविध लक्षणों और एंटी कैरीज़ घरों को बढ़ाता है, और आंत के साथ बिफिडोबैक्टीरिया के सुधार को बढ़ावा देता है। विशेष रूप से किण्वित डेयरी उत्पादों में, यह अब साधारण लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन को प्रतिबंधित नहीं करेगा। आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड की गैर-किण्वेबिलिटी भोजन में इसके नवीकरण विशेषता के लिए विचार और नींव है।

• क्षरण प्रतिरोध

• पेय :

कार्बोनेटेड पेय, सोया दूध पेय, फलों का रस पेय, सब्जी का रस पेय, चाय पेय, पोषण संबंधी पेय, लोहे, कैल्शियम, आयोडीन पेय, मादक पेय, कॉफी, कोको, पाउडर पेय, आदि।

• दुग्ध उत्पाद:

दूध, सुगंधित दूध, किण्वित दूध, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय और विभिन्न दूध पाउडर।

• कैंडी केक:

सभी प्रकार के सॉफ्ट कैंडी, हार्ड कैंडी, सोरघम माल्ट, ब्राउन शुगर, चॉकलेट, सभी प्रकार के बिस्कुट, सभी प्रकार के पेस्ट्री, भेड़ का सूप, मून केक, पकौड़ी भरने और सभी प्रकार के केक भरने।

• मीठा व्यंजन:

हलवा, जेल भोजन, आदि ।।

• शीत पेय:

सभी प्रकार के आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, आइसक्रीम, आदि।

• पके हुए माल:

ब्रेड, केक, आदि ।।

विवरण पत्र:

हम आपके द्वारा अनुरोध के रूप में पैकेज बना सकते हैं, और आपको शिपमेंट से पहले फ़ोटो भेज सकते हैं।