चीनी मुक्त टैपिओका पॉलीडेक्सट्रोज सिरप स्वस्थ भोजन

चीनी मुक्त पॉलीडेक्सट्रोज

गोपनीयता ग्लूकोज से बना एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। यह एक पॉलीसेकेराइड है जो यादृच्छिक रूप से क्रॉस-लिंक्ड ग्लूकोज से बना है, जो ग्लूकोज से बना है और उच्च तापमान पिघल संक्षेपण द्वारा सोर्बिटोल और साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा है और यह शरीर द्वारा पचता नहीं है। पॉलीडेक्सट्रोज का उपयोग अक्सर आहार फाइबर और प्रीबायोटिक के रूप में किया जाता है। पॉलीडेक्सट्रोज मानव शरीर द्वारा पचता नहीं होता है। इसके बजाय यह बृहदान्त्र में पाए जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया द्वारा पच जाता है। यह अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ने में मदद करता है, यही कारण है कि इसका उपयोग प्रीबायोटिक के रूप में किया जाता है। प्रीबायोटिक्स प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं

गोपनीयता मीठा नहीं है, एक तटस्थ स्वाद है, और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में कम कैलोरी बुलिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जैसे कि पके हुए माल, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद और कार्यात्मक पेय पदार्थों के रूप में यह पानी और परिणाम में अत्यधिक घुलनशील है। एक गैर-उल्टा घोल। एक उत्कृष्ट घटक होने के अलावा, इसे 60 से अधिक देशों में खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है और 20 से अधिक देशों में आहार फाइबर के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह दिखाया गया है कि 4-12 ग्राम पीडीएक्स का दैनिक सेवन प्रतिकूल प्रभाव के बिना शारीरिक कार्यों में सुधार करता है।

आवेदन पत्र:
1. स्वास्थ्य उत्पाद: प्रत्यक्ष रूप से सीधे टैबलेट, कैप्सूल, मौखिक तरल पदार्थ, कणिकाएं, खुराक 5 ~ 15 ग्राम/दिन; स्वास्थ्य उत्पादों में आहार फाइबर सामग्री के अलावा के रूप में: 0.5%~ 50%

2. उत्पाद: ब्रेड, ब्रेड, पेस्ट्री, बिस्कुट, नूडल्स, इंस्टेंट नूडल्स, और इसी तरह। जोड़ा गया: 0.5%~ 10%

3. मीट: हैम, सॉसेज, लंच मीट, सैंडविच, मीट, स्टफिंग, आदि जोड़ा गया: 2.5%~ 20%

4. डेयरी उत्पाद: दूध, सोया दूध, दही, दूध, आदि जोड़ा गया: 0.5%~ 5%

5. पेय: फलों का रस, कार्बोनेटेड पेय। जोड़ा गया: 0.5%~ 3%

6. वाइन: उच्च फाइबर हेल्थ वाइन का उत्पादन करने के लिए शराब, शराब, बीयर, साइडर और वाइन में जोड़ा गया। जोड़ा गया: 0.5%~ 10%

7. मसालों: मीठी मिर्च सॉस, जाम, सोया सॉस, सिरका, हॉट पॉट, नूडल्स सूप, और इसी तरह। जोड़ा गया: 5%~ 15%

8. जमे हुए खाद्य पदार्थ: आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, आइसक्रीम, आदि जोड़ा गया: 0.5%~ 5%

9. स्नैक फूड: पुडिंग, जेली, आदि; राशि: 8%~ 9%

विशेषताएँ

- मिठास बहुत कम है, सुक्रोज की तुलना में लगभग 5%

- पॉलीडेक्सट्रोज थर्मल रूप से स्थिर है; यह एक गिलास है, क्रिस्टलीय नहीं है और 90-110 डिग्री सेल्सियस पर नरम होता है। कांच की संरचना बहुत मदद करती है शुगर क्रिस्टलीकरण और कैंडीज में ठंड के प्रवाह की रोकथाम में मदद करता है

- पॉलीडेक्सट्रोज वफ़ल में स्टार्च प्रतिगामी प्रतिगामी हो सकता है

- शुद्धि ग्रेड के आधार पर कुछ एसिड साइड स्वाद होता है, मुख्य रूप से सबसे आर्थिक ग्रेड के लिए

- पॉलीडेक्सट्रोज हाइग्रोस्कोपिक है। इसलिए क्रीम व्यंजनों में पॉलीडेक्सट्रोज के साथ बिल्कुल सूखा नहीं है, हार्ड अवशेषों के कारण पंप हेड्स को अवरुद्ध करना होगा

- बेकिंग में ब्राउनिंग (Maillard Reaction Plus Caramelization) कम है, विशेष रूप से अधिक शुद्ध ग्रेड के साथ

- पॉलीडेक्सट्रोज 50-90 ग्राम/दिन की सहनीय खुराक के साथ थोड़ा रेचक है

पोषण प्रोफ़ाइल:

- 1 kcal/g का कम कैलोरी मान

- पॉलीडेक्सट्रोज चीनी मुक्त के रूप में दावों के लिए उपयुक्त है, कोई जोड़ा चीनी, या चीनी में कम किया गया

- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड, रिपोर्ट किए गए जीआई मान 7 या उससे कम हैं, वफर्स में उपयुक्त हैं और मधुमेह के लिए वेफल्स

- नमी युक्त प्रणालियों में, एक आंशिक वसा प्रतिस्थापन संभव है

- पॉलीडेक्सट्रोज एक घुलनशील प्रीबायोटिक फाइबर है

- पॉलीडेक्सट्रोज नॉनकारोजेनिक (दांत के अनुकूल) है