माल्टिट्लो

उत्पाद परिचय:

माल्टिटोल एक रंगहीन, पारदर्शी, तटस्थ और चिपचिपा कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड है, जो पानी में बहुत घुलनशील है।
माल्टिटोल उच्च स्थिरता के साथ एक नया स्वीटनर है। और माल्टिटोल का कैलोरिक मान लगभग 2kal/g है। इसकी सापेक्ष मिठास सुक्रोज की तुलना में लगभग 0.9 गुना है। यह शुद्ध और सुक्रोज के करीब स्वाद लेता है, लेकिन यह मौखिक सूक्ष्मजीवों द्वारा पचा और चयापचय नहीं है। यह दंत क्षय का कारण नहीं होगा। यह एक कैलोरी फ्री फूड स्वीटनर है, विशेष रूप से मधुमेह और मोटापे वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है। इसका व्यापक रूप से विभिन्न कम कैलोरी, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों और चीनी के स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।

कार्यात्मक चरित्र:

· नॉनकोर्रोसिव: माल्टिटोल एसिड उत्पादन के लिए एक सब्सट्रेट नहीं है, और यह लगभग बैक्टीरिया को अघुलनशील ग्लाइकन्स को संश्लेषित करने का कारण नहीं बनता है। इसलिए, माल्टिटोल एक गैर -नया ग्लाइकोजन है जो दंत क्षय बनाने के लिए बहुत मुश्किल है।

· कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देना: पशु प्रयोगों से पता चलता है कि माल्टिटोल कैल्शियम के आंतों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, हड्डी द्रव्यमान को बढ़ा सकता है और हड्डी की ताकत को बढ़ा सकता है।

· इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करता है: ग्लूकोज चयापचय के लिए आवश्यक इंसुलिन के स्राव पर माल्टिटोल का कोई उत्तेजक प्रभाव नहीं है क्योंकि इसे पचाना और अवशोषित करना मुश्किल है, और रक्त ग्लूकोज मूल्य कम बढ़ जाता है। इस तरह, इंसुलिन का स्राव कम हो जाता है। इस प्रकार, माल्टिटोल का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।

· शरीर में अत्यधिक वसा संचय को रोकें: यदि उच्च वसा और दानेदार चीनी एक ही समय में अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो इंसुलिन स्राव की उत्तेजना और लिपोप्रोटीन अपघटन एंजाइम गतिविधि की वृद्धि के कारण शरीर में वसा संचय को बढ़ाना आसान होता है। यदि माल्टिटोल का उपयोग आइसक्रीम, केक और चॉकलेट जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए दानेदार चीनी को बदलने के लिए किया जाता है, तो यह शरीर में वसा के एक्सेस सिव संचय को कम करने की उम्मीद की जा सकती है क्योंकि यह इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करेगा।

· अपच: Maltitol को मानव शरीर में लार, गैस्ट्रिक जूस और छोटी आंत झिल्ली एंजाइमों द्वारा शायद ही विघटित किया जा सकता है। आंत में बैक्टीरिया को छोड़कर, बाकी को शरीर से पचाया और डिस्चार्ज नहीं किया जा सकता है।

आवेदन:

· खाद्य उद्योग

（ 1 ） चीनी मुक्त भराई, चीनी मुक्त भोजन

एक कम कैलोरी कार्यात्मक स्वीटनर के रूप में, माल्टिटोल गर्मी और एसिड के लिए अपेक्षाकृत स्थिर है, और इसकी चिपचिपाहट Xylitol और Sorbitol की तुलना में 2 गुना अधिक है। इसलिए, माल्टिटोल का उपयोग सुक्रोज के बजाय चीनी मुक्त भराव और चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से किया जा सकता है।

（ 2 ） फैटी कम कैलोरी भोजन

चीनी शराब केक और क्रीम के लिए एक प्रभावी पायसीकारक और फोमिंग एजेंट है। चीनी अल्कोहल की पायसीकारी स्थिरता का उपयोग करके उत्पादित तेल और पानी-आधारित इमल्सीफाइड मार्जरीन न केवल उच्च गुणवत्ता का है, बल्कि भोजन के उत्पादन में उपयोग किए जाने पर भोजन को ग्रीस और चिकनी संरचना की विशेषताएं भी बना सकते हैं। इसलिए, कम कैलोरी भोजन का उत्पादन करने के लिए वसा विकल्प के रूप में माल्टिटोल का उपयोग करना मूल फैटी भोजन के स्वाद और संगठन को बनाए रख सकता है।

（ 3 ） आइसक्रीम, क्रीम केक, दूध कैंडी और अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ

एक स्वीटनर के रूप में, माल्टिटोल मानव शरीर में वसा संचय को रोक सकता है और मोटापे को रोक सकता है।

（ 4 （ बच्चों और बुजुर्गों के लिए भोजन

माल्टिटोल कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है और दंत क्षय और सेनील ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है।

（ 5 ） गम, हाई-ग्रेड हार्ड कैंडी, दूध कैंडी, क्रिस्टल मिल्क कैंड वाई

माल्टिटोल में एक नरम और शुद्ध मीठा स्वाद होता है। यह 150 ℃ तक गर्म होने पर रंगीन नहीं होता है और अमीनो एसिड के साथ गर्म होने पर माइलार्ड प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। यह उच्च-ग्रेड हार्ड कैंडी, दूध कैंडी, क्रिस्टल दूध कैंडी, आदि को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है।

（ 6 ） संरक्षित फल, जेली, अचार

माल्टिटोल का एक उत्कृष्ट रंग सुरक्षा प्रभाव है। इसका उपयोग संरक्षित फलों, जेली, अचार आदि को संसाधित करने के लिए किया जा सकता है, और फलों और सब्जियों की ताजा रखने की अवधि को लम्बा खींच सकता है।

（ 7 ） ब्रेड और पेस्ट्री

माल्टिटोल में अच्छी नमी प्रतिधारण और गैर -किण्वन क्षमता है। यह शेल्फ जीवन को लम्बा खींचने के लिए रोटी और पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है।

· रासायनिक उद्योग

माल्टिटोल एसिड और गर्मी के लिए स्थिर है। रासायनिक उद्योग में, इसका उपयोग सिंथेटिक रसायन विज्ञान के कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है ताकि सिंथेटिक राल, सर्फैक्टेंट, संपर्क एजेंट, आदि का निर्माण किया जा सके।

· दवा उद्योग

（ 1 ） औषधीय पेय
मेटाबोलाइट गुणों के विश्लेषण से, मानव शरीर में माल्टिटोल की कम अवशोषण दर है। अवशोषित माल्टिटोल पहले ग्लूकोज या सोर्बिटोल के लिए हाइड्रोलाइज्ड है और उनके संबंधित चयापचय मार्गों में प्रवेश करता है। क्योंकि शरीर में माल्टिटोल की हाइड्रोलिसिस की गति बहुत धीमी है, जारी ग्लूकोज रक्त शर्करा के स्तर के उतार -चढ़ाव का कारण बनने के लिए पर्याप्त नहीं है , और हाइड्रोलिसिस द्वारा जारी सोर्बिटोल का अवशोषण अधिक धीमा है, जो कुछ को ग्लूकोज के अवशोषण को भी रोक देगा। क्षेत्र। इसलिए, रक्त शर्करा के स्तर और रक्त इंसुलिन स्तर की वृद्धि मानव शरीर के माल्टिटोल के अंतर्ग्रहण के बाद बहुत कम है। इसके अलावा, यह कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, इसलिए इसका उपयोग औषधीय पेय और अन्य उत्पादों के रूप में किया जा सकता है, यह विशेष रूप से मधुमेह, यकृत रोग, हृदय रोग, धमनीकाठिन्य, उच्च रक्तचाप, मोटापा और ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए उपयोग किया जाता है।

（ 2 （ कॉस्मेटिक्स
माल्टिटोल में अच्छी हाइग्रोस्कोपिकिटी और नमी प्रतिधारण है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के एक घटक के रूप में और नमी नियामक के रूप में किया जा सकता है।

विवरण पत्र:

पैकिंग:

बाहरी पेपर-पॉलीमर बैग है, इनर फूड ग्रेड पॉलीथीन प्लास्टिक बैग है।

शुद्ध वजन: 25 किग्रा/बैग

बिना फूस के: 18mt/20'gp

फूस के साथ: 15mt/20'gp

भंडारण और शेल्फ जीवन:

· सूखी और ठंडी परिस्थितियों में स्टोर करें, गंध या वाष्पीकरण के साथ सामग्री से दूर रखें, पानी से बचाएं और गीला करें।

पाउडर 24 महीने के भीतर है और सिरप विनिर्माण तिथि से 6 महीने के भीतर है।

हमारी सेवाएँ :

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कम कैलोरी भोजन के लिए ltitol। यदि आपके पास कोई प्रश्न है, तो कृपया हमसे संपर्क करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

उत्पाद सूची: फ्रुक्टो-ओलिगोसैकेराइड (एफओएस) , आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड (आईएमओ) , xylo-oligosaccharide (XOS) , पॉलीडेक्सट्रोज , प्रतिरोधी डेक्सट्रिन , अल्लुलोज , आइसोमाल्टुलोज , और गैलेक्टोलिगोसैकेराइड (GOS)