Maltitol is a low-calorie artificial sweetener.Maltitol powder offers similar sweetness to sucrose. It has a natural, sweet taste and boost fruity flavors, and reduces the need for high-intensity sweeteners. Maltitol is non-cariogenic and does not contribute to tooth decay.

  Maltitol as a food additive is safe to use, according to The Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives. A petition to affirm the GRAS (Generally Recognized as Safe) status of maltitol has been accepted by the US Food and Drug Administration , which means maltitol as a food additive is allowed to be used in the U.S.. Maltitol is also allowed in the European Union, Canada and Japan. 

कैलोरी प्रति ग्राम = 2.1
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) = 45
मिठास, सुक्रोज के सापेक्ष = 75%
नेट कार्ब्स = शून्य

सुक्रोज के रूप में 1.75% मीठा; एक नगण्य शीतलन प्रभाव
2. कम हाइग्रोस्कोपिसिटी - जब तक सापेक्ष आर्द्रता लगभग 85% तक नहीं पहुंच जाती, तब तक हवा से नमी को आसानी से आकर्षित नहीं करता है
3. 25 डिग्री सेल्सियस पर पानी में घुलनशीलता 60 ग्राम/100 ग्राम समाधान है
4. पिघलने बिंदु 144-152 ° C
5. खाना पकाने के दौरान कारमेलाइजेशन या माइलार्ड ब्राउनिंग रिएक्शन से गुजरना नहीं है
6. 160 डिग्री सेल्सियस पर विघटित नहीं होता है