रंगहीन और गंधहीन शुगर सोर्बिटोल स्वीटनर

सोर्बिटोल

सोर्बिटोल को ग्लूसीटोल भी कहा जाता है, एक मीठा स्वाद के साथ एक चीनी शराब है जिसे मानव शरीर धीरे -धीरे चयापचय करता है। यह ग्लूकोज की कमी से प्राप्त किया जा सकता है, जो परिवर्तित एल्डिहाइड समूह (−CHO) को एक प्राथमिक अल्कोहल समूह (oHCH2OH) में बदल देता है। अधिकांश सोर्बिटोल आलू स्टार्च से बनाया जाता है, लेकिन यह प्रकृति में भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए सेब, नाशपाती, आड़ू और prunes में। यह सोर्बिटोल-6-फॉस्फेट 2-डाइहाइड्रोजनेज द्वारा फ्रुक्टोज में परिवर्तित हो जाता है।

सोर्बिटोल एक चीनी अल्कोहल है जो मूत्रवर्धक, रेचक और कैथेर्टिक संपत्ति के साथ फलों और पौधों में पाया जाता है। Unabsorbed Sorbitol बड़ी आंत में ऑस्मोटिक दबाव के माध्यम से पानी को बरकरार रखता है जिससे आंत के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित किया जाता है और इसके मूत्रवर्धक, रेचक और कैथेर्टिक प्रभाव को बढ़ाया जाता है। इसके अलावा, सोर्बिटोल में एक तिहाई कम कैलोरी और 60 % सुक्रोज की मीठी गतिविधि होती है और इसका उपयोग मधुमेह में चीनी प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है।

बेलॉन्ग फ्रुक्टो-ओलिगोसैचराइड पाउडर 95% (एफओएस), आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर (आईएमओ), जाइलो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर और सिरप (एक्सओएस), पॉलीडेक्सट्रोज पाउडर और सिरप, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन पाउडर और सिरप , एलुलोज़ क्रिस्टल और सिरप का प्रमुख उत्पादन उद्यम है। और चीन में गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड पाउडर और सिरप (GOS)। वे उत्पाद चीनी की जगह ले सकते हैं और स्वस्थ भोजन, कार्यात्मक पेय, बच्चे के भोजन आदि में लागू किए जा सकते हैं।

सोर्बिटोल का लाभ

1. चीनी अल्कोहल का उपयोग अक्सर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पारंपरिक चीनी के स्थान पर किया जाता है ताकि उनकी कैलोरी सामग्री को कम किया जा सके।

सोर्बिटोल में लगभग दो-तिहाई कैलोरी टेबल शुगर होती है और यह लगभग 60% मिठास प्रदान करता है। यह आपकी छोटी आंत में पूरी तरह से पचता नहीं है। वहाँ से यौगिक के अवशेषों को बड़ी आंत में स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह किण्वित होता है, या बैक्टीरिया द्वारा टूट जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कम कैलोरी अवशोषित होती है।

2. स्वीटनर को अक्सर मधुमेह वाले लोगों के लिए विपणन किए गए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि टेबल शुगर जैसे पारंपरिक मिठास के साथ किए गए खाद्य पदार्थों की तुलना में खाए जाने पर रक्त शर्करा के स्तर पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

3. टेबल शुगर के विपरीत, सोर्बिटोल जैसे चीनी अल्कोहल गुहाओं के गठन में योगदान नहीं करते हैं।

यह एक कारण है कि वे अक्सर चीनी मुक्त चबाने वाले गम और तरल दवाओं को मीठा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने माना है कि सोर्बिटोल जैसी चीनी अल्कोहल को मौखिक स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है। यह एक अध्ययन पर आधारित है जिसमें पाया गया कि सोर्बिटोल टेबल शुगर की तुलना में गुहा के जोखिम को कम कर सकता है, हालांकि अन्य चीनी अल्कोहल के समान हद तक नहीं।

4. इसका उपयोग कब्ज का मुकाबला करने के लिए एक रेचक के रूप में किया जाता है।

यह हाइपरोस्मोटिक है, जिसका अर्थ है कि यह आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने के लिए आसपास के ऊतकों से बृहदान्त्र में पानी खींचता है। यह इस उद्देश्य के लिए एक पर्चे के बिना अधिकांश किराने और ड्रग स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सोर्बिटोल का आवेदन

1. भोजन में
Sorbitol को स्वीटनर, भोजन में humectant जैसे कि कन्फेक्शनरी, बेकरी फूड्स, जमे हुए मिठाई, बिस्किट, केक, शुगर-कोट और चॉकलेट में इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. पेय में
सोर्बिटोल का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है, पेय में फलों का रस और आहार सोडा जैसे पेय में।

3. दवा में
सोर्बिटोल का उपयोग बैक्टीरिया संस्कृति मीडिया में रोगजनक एस्चेरिचिया कोलाई O157: एच 7 को ई कोलाई के अन्य उपभेदों से अलग करने के लिए किया जाता है।

4. स्वास्थ्य और व्यक्तिगत देखभाल में
सोर्बिटोल का उपयोग कॉस्मेटिक्स और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में आफ्टरशेव लोशन, बेबी शैंपू और हेयर ग्रूमिंग एड्स सहित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है। Sorbitol का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में एक स्वाद एजेंट के रूप में, और नमी के नुकसान को रोकने के लिए किया जाता है।

5. कृषि/पशु चारा में
सोर्बिटोल का उपयोग कृषि/पशु चारा/पोल्ट्री फ़ीड में किया जा सकता है।

सोर्बिटोल विश्लेषण