हॉट सेलिंग एरिथ्रिटोल लोकप्रिय चीनी-मुक्त घटक

erythritol

एरिथ्रिटोल में 70% सुक्रोज की मिठास और एक समान अस्थायी प्रोफ़ाइल है, जिसमें शून्य 4 कैलोरी 5 है। इसका उपयोग कई श्रेणियों में किया जा सकता है, जिसमें पेय, डेयरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी शामिल हैं। एरिथ्रिटोल हमारे मौजूदा पोर्टफोलियो में अच्छी तरह से फिट बैठता है और इसे अकेले या प्राकृतिक मिठास के साथ संयोजन में, स्टीविया और भिक्षु फल, और सुक्रालोज जैसे उच्च पोटेंसी मिठास के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

एरिथ्रिटोल एक पूर्ण चीनी जैसा स्वाद अनुभव प्रदान करता है और ग्राहकों को उपयोग में स्वीकार्य लागत पर चीनी कम खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को बनाने में मदद करता है। इसका उपयोग निर्मित खाद्य उत्पादों के लिए मीठा समाधान बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसमें सुक्रोज कम या हटाए जाने पर बल्किंग और माउथफिल शामिल हैं। इसके अलावा, यह प्रसंस्करण के दौरान उच्च स्तर की गर्मी या अम्लता में अच्छी स्थिरता प्रदान करता है, जिससे यह योगों की मेजबानी के लिए उपयुक्त है।

एरिथ्रिटोल की विशेषताएं

1. कम मिठास

एरिथ्रिटोल की मिठास सुक्रोज की केवल 60% -70% है। इसमें एक ताज़ा स्वाद, शुद्ध स्वाद और कोई कड़वाहट नहीं है। इसका उपयोग उच्च-शक्ति वाले मिठास के साथ संयोजन में किया जा सकता है ताकि उच्च-शक्ति वाले स्वीटनर के खराब स्वाद को दबाया जा सके।

2. उच्च स्थिरता

यह एसिड और गर्मी के लिए बहुत स्थिर है और उच्च एसिड और क्षार प्रतिरोध है। यह 200 डिग्री से नीचे का विघटित और बदल जाएगा, और माइलार्ड प्रतिक्रिया के कारण रंग नहीं बदलेगा।
विघटन एरिथ्रिटोल की उच्च गर्मी का एक एंडोथर्मिक प्रभाव होता है जब इसे पानी में भंग कर दिया जाता है। विघटन की गर्मी केवल 97.4kJ/किग्रा है, जो ग्लूकोज और सोर्बिटोल से अधिक है। भस्म होने पर इसका शीतलन सनसनी होती है।

3. घुलनशीलता

25 डिग्री सेल्सियस पर एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता 37% (डब्ल्यू/डब्ल्यू) है। जैसे -जैसे तापमान बढ़ता है, एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता बढ़ जाती है, जिससे क्रिस्टल को क्रिस्टलीकृत और अवक्षेपित करना आसान हो जाता है।

4. कम हाइग्रोस्कोपिकिटी

एरिथ्रिटोल को क्रिस्टलीकृत करना बहुत आसान है, लेकिन यह 90% आर्द्रता के वातावरण में नमी को अवशोषित नहीं करेगा, और एक पाउडर उत्पाद प्राप्त करने के लिए कुचलना आसान है, जिसका उपयोग भोजन की सतह पर नमी के कारण बिगड़ने से रोकने के लिए किया जा सकता है। अवशोषण।

Erythtitol के आवेदन क्षेत्र

1. पेय पदार्थ

एरिथ्रिटोल का उपयोग नए शून्य-कैलोरी, कम-कैलोरी पेय के विकास में किया गया है। एरिथ्रिटोल कड़वाहट को कम करते हुए पेय की मिठास, भारीपन और चिकनाई को बढ़ा सकता है, और यह अन्य गंधों को भी कवर कर सकता है और पेय के स्वाद में सुधार कर सकता है। एरिथ्रिटोल का उपयोग ठोस पेय को ताज़ा करने के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि एरिथ्रिटोल बहुत गर्मी को अवशोषित करता है जब यह घुल जाता है।

2. बेकरी

बेकरी उत्पाद बनाने के लिए सुक्रोज और तेल मुख्य कच्चे माल हैं। वे बेकरी उत्पादों की अनूठी संरचना, स्वाद और स्वाद बनाने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए अपरिहार्य कच्चे माल हैं। एरिथ्रिटोल एक सिद्ध कच्चा माल है। यह न केवल भौतिक और रासायनिक पहलुओं में सुक्रोज को बदल सकता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी लाता है, और एरिथ्रिटोल का उपयोग करने वाले बेकरी उत्पादों में उन उत्पादों की तुलना में बेहतर संरचनात्मक जकड़न और कोमलता होती है जो कच्चे माल के रूप में सुक्रोज का भी उपयोग करते हैं। इसके अलावा, इस चीनी-मुक्त स्वीटनर एरिथ्रिटोल का अनुप्रयोग उत्पादन में आसानी से कैलोरी को कम कर सकता है।

3. कैंडी और चॉकलेट

नई कार्यात्मक सामग्री एरिथ्रिटोल पूरी तरह से कन्फेक्शनरी उद्योग की आवश्यकताओं को पूरा करती है, और एरिथ्रिटोल का स्वाद सुक्रोज के समान है। Aspartame या Saccharin जैसे मजबूत मिठास को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एरिथ्रिटोल का उपयोग करें। अन्य "गैर-सुक्रेज़" कैंडीज के साथ तुलना में, बनी कैंडीज में एक रिफ्रेशर और ठंडा स्वाद होता है, जिसमें शुद्ध मिठास और कोई बुरा आफ्टरस्टैस्ट नहीं होता है; और एरिथ्रिटोल और अन्य चीनी अल्कोहल का संयुक्त उपयोग सहिष्णुता को बढ़ा सकता है और एकतरफा उपयोग को कम कर सकता है।

4. फार्मेसीटिकल उद्योग

एरिथ्रिटोल की एंटी-कैरी, एंटी-ऑक्सीकरण, मॉइस्चराइजिंग और गैर-चमक क्षमता गुण चिकित्सा के क्षेत्रों में इसके आवेदन करते हैं और दैनिक रसायनों का विस्तार जारी है।