हलाल कोषेर ने शीर्ष गुणवत्ता वाले स्टैचियोस पाउडर को प्रमाणित किया

स्टैचियोस

संबंधित ओलिगोसैकेराइड जैसे कि रैफिनोज़, स्टैचियोस कई सब्जियों जैसे हरी बीन्स, सोयाबीन और अन्य फलियों और अन्य पौधों में स्वाभाविक रूप से होता है। स्टैचोस वजन के आधार पर लगभग 22% पर सुक्रोज की तुलना में कम मीठा होता है। यह मुख्य रूप से एक थोक स्वीटनर के रूप में या इसके कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। Stachyose मनुष्यों द्वारा पूरी तरह से सुपाच्य नहीं है और 1.5 से 2.4 kcal/g का बचाव करता है।

स्टैचियोस के भौतिक रासायनिक गुण
1. स्टैचियोस दिखने में सफेद पाउडर होता है और अजीबोगरीब गंध के बिना ताजा होता है,
2.stachyose मिठास सुक्रोज मिठास का 22% है,
3. यह आसानी से 130g (20) C) की घुलनशीलता के साथ पानी में घुलनशील है, यह कार्बनिक सॉल्वैंट्स जैसे ईथर और इथेनॉल से अलग है,
4. नमी प्रतिधारण और हाइग्रोस्कोपिकिटी सुक्रोज से कम हैं, लेकिन उच्च फ्रुक्टोज सिरप से अधिक हैं,
5. आसमाटिक दबाव सुक्रोज के साथ लगभग समान है,
6. पिघलने का बिंदु 101ºC है, क्रिस्टलीकरण का पानी वैक्यूम हीटिंग के बाद 115ºC तक खो जाता है, और निर्जल स्टैचियोस का पिघलने बिंदु 167ºC ~ 170ºC है,
7.Stachyose की कोई कमी नहीं है।

समारोह

1. बिफीडोबैक्टीरिया प्रसार और आंतों के वनस्पतियों का संतुलन विनियमन: स्टैचियोस का उपयोग मानव आंत में बिफिडोबैक्टीरिया द्वारा प्रभावी रूप से किया जा सकता है। एक ही समय में कई गैर-पचने योग्य शर्करा की उपस्थिति में, बिफिडोबैक्टीरिया अधिमानतः स्टैचियोस का उपभोग करते हैं, इसलिए यह सीधे लक्षित तरीके से बिफिडोबैक्टीरिया को प्रसारित कर सकता है।

2. कब्ज को राहत दें और दस्त को रोकें: स्टैचियोस एक छोटा अणु पानी में घुलनशील आहार फाइबर है, जिसका उपयोग बड़ी आंत में बिफिडोबैक्टीरिया द्वारा बड़ी संख्या में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करने और आंतों के पथ के कार्य को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, स्टैचियोस में कई हाइड्रॉक्सिल समूह हैं, जिनकी आंतों के मार्ग में पानी को अवशोषित करने में एक मजबूत भूमिका है और दस्त से राहत देने का प्रभाव है।

3. जिगर की रक्षा करें: स्टैचियोस लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने और हानिकारक बैक्टीरिया को बाधित करके आंतों की नहर के माध्यम से रक्त में अमोनिया के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, इस प्रकार अमोनिया विषाक्तता से बचता है, सिरोसिस का विरोध करता है और यकृत एन्सेफैलोपैथी को रोकता है।

4. प्रतिरक्षा का विनियमन: स्टैचोज के अणु में α-1,6-galactose संरचना जैविक प्रक्रियाओं में भाग ले सकती है जैसे कि प्रतिरक्षा, रोगजनकों और कोशिकाओं के बीच सोखना, जो स्टैचोज को रोगज़नक़ संक्रमण को रोकने, विषाक्त पदार्थों और प्रतिरक्षा को रोकने के कार्य करता है। विनियमन प्रणाली। इसके अलावा, बिफिडोबैक्टीरिया की कार्रवाई के तहत, स्टैचियोस को कई प्रतिरक्षा फ़ंक्शन कारकों का उत्पादन करने के लिए विघटित किया जा सकता है जो मानव प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, और मानव प्रतिरक्षा में सुधार करने की क्षमता रखते हैं।

5. लीड उत्सर्जन को बढ़ावा देना। Stachyose आंतों के मार्ग में खाद्य अवशेषों के रहने के समय को बहुत कम कर सकता है, जो भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाले लीड और पित्त के माध्यम से आंतों के मार्ग में प्रवेश करने वाले जटिल लीड को उत्सर्जित कर सकता है; दूसरी ओर, स्टैचियोस बी विटामिन के संश्लेषण को बढ़ावा देकर आंतों के मार्ग में सीसा के अवशोषण को बहुत कम कर सकता है।

6. ग्लूकोज और लिपिड चयापचय का विनियमन: नियमित रूप से स्टैचियोस लेने से उपवास ग्लूकोज, ट्राईसिलग्लिसरॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी कम हो सकता है।